Da sempre Bio
Il nostro impegno
Il biologico è da sempre il nostro fondamento, il nostro motore, il positivo dell’agricoltura. Per produrre vini nel rispetto dell’ambiente, della biodiversità e della materia prima.
A dimostrazione del nostro impegno l’azienda è stata tra le prime a ricercare ed ottenere la certificazione biologica nel Lazio (CEE n.2092/91) ed è oggi controllata dall’Istituto Certificazione Etica e Ambientale.
La nostra è stata, inoltre, una delle cantine pilota nei protocolli di vinificazione che hanno contribuito alla stesura del Disciplinare europeo del Vino biologico (CEE 203/ Marzo 2012), volto a valutare non solo la provenienza delle uve ma anche il processo di trasformazione, pratica già da tempo adottata dall’azienda. È per questo che, lavorando nel pieno rispetto del regolamento, il nostro vino si forgia della dicitura “Vino biologico” e riporta in etichetta il logo europeo del Bio.
In vigna
Il primo passo per un prodotto biologico è il controllo della qualità e della naturalezza delle materie prime.
Per la fertilizzazione delle piante ricorriamo al sovescio e non ai concimi chimici.
Pratichiamo l’inerbimento anziché l’utilizzo dei diserbanti.
Per la difesa delle piante applichiamo solo Rame e Zolfo, cercando comunque di limitarne l’uso per ridurre al minimo l’impatto ambientale.
In cantina
Per noi il vino nasce dal rispetto della materia prima e dell’ambiente. Quello che vogliamo portare nella bottiglia è un prodotto autentico e vivo, ottenuto nel rispetto delle uve e del loro carattere.
A tal fine utilizziamo la solforosa ben al di sotto di quanto stabilito dal disciplinare UE e non ricorriamo a derivati del latte né di origine animale.
