Production

Grapes: Montepulciano and Cesanese
Training system: Row cultivation with Guyot pruning
Planting density: 4,000 vines per hectare
Harvest: Exclusively manual, usually in October
Vinification: Maceration for fifteen days. After completing malolactic fermentation, the wine refines throughout the winter in stainless steel tanks.
Alcohol content: 13.5% vol

Tasting notes

Color: Bright ruby red
Aroma: Violet with notes of wild berries
Taste: Velvety, with delicate tannins
Pairings: Cured meats, cheeses, pasta with tomato-based sauces (such as Amatriciana), lamb, and red meats
Serving temperature: 12–14 °C

Produzione

Vitigni: Cesanese

Forma di allevamento: Filari, con potatura a Guyot

Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro

Vendemmia: Esclusivamente manuale, generalmente ad inizio ottobre

Vinificazione: Macerazione per quindici giorni, al termine della fermentazione malolattica completa il suo affinamento per tutto l’inverno in vasche d’acciaio

Gradazione alcolica: 14% vol

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosso rubino carico

Olfatto: Viola con note di frutti rossi

Gusto: Vellutato

Abbinamenti: Salumi, formaggi, abbacchio, agnello, carni rosse, porchetta, castagne

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Produzione

Vitigni: Montepulciano e Cesanese

Forma di allevamento: Filari, con potatura a Guyot

Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro

Vendemmia: Esclusivamente manuale, generalmente in ottobre

Vinificazione: Macerazione per quindici giorni, al termine della fermentazione malolattica completa il suo affinamento per tutto l'inverno in vasche d'acciaio

Gradazione alcolica:13,5% vol

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosso rubino brillante

Olfatto: Viola con note di frutti di bosco

Gusto: Vellutato, dai tannini delicati

Abbinamenti: Salumi, formaggi, primi al sugo (Amatriciana), abbacchio, carni rosse

Temperatura di servizio: 12-14 °C